Gironda: Silvio Denz, questo “venditore di emozioni” che ha lasciato il segno a Saint-Émilion con il sigillo Lalique

L'imprenditore svizzero, a capo di Vignobles Denz, sviluppa la sua attività in diversi settori, integrando le sue aziende con le altre. Con l'ospitalità e lo stile di vita come filo conduttore.

Investitore impegnato, appassionato e stimolante, Silvio Denz è una delle voci che più incidono nel microcosmo della viticoltura della Gironda. L'imprenditore svizzero, grande collezionista di vini e proprietario della cristalleria Lalique dal 2008, ha visitato la sua tenuta a fine settembre per celebrare il ventesimo anniversario dell'acquisizione di Faugères, a Saint-Étienne-de-Lisse.

Un luogo di cui si è innamorato "per il suo straordinario potenziale", tra Saint-Émilion grand cru e Castillon Côtes de Bordeaux, investendo molto per migliorare i suoi vini, in particolare nella "cantina cattedrale" di Faugères progettata da Mario Botta nel 2009, e nel suo fratello minore di Péby Faugères nel 2021. Incontro.

Come definire lo stile Silvio Denz?

Nel 2008, dopo l'acquisizione di Lalique, il giornalista Stéphane Renault mi disse: "Sei un venditore di emozioni". Perché Lalique non è solo una fabbrica di cristalli, è un marchio di lifestyle: tocchiamo cose belle. Mi è tornata in mente quell'espressione.

In tutti questi anni ho cercato sinergie nelle mie attività, con i profumi e Lalique per l'aspetto professionale, con i vini per l'aspetto emozionale. Questo filo conduttore è, credo, l'ospitalità. Presto apriremo un nuovo ristorante a Zurigo. Presenteremo la storia di Zurigo. Ma presenteremo anche i nostri prodotti Lalique. E offriremo degustazioni dei nostri vini. Che presentano motivi Lalique...

I vigneti Silvio Denz comprendono diverse annate di Saint-Émilion. Avete intenzione di investire in altre denominazioni?

No. Il mio sogno assoluto era avere un vigneto a Bordeaux. E Saint-Émilion era la scelta ovvia. Ho avuto la fortuna di trovare questo luogo speciale con i suoi tre cru , Château Faugères e Péby Faugères a Saint-Émilion Grand Cru – Grand Cru Classés nel 2012 e nel 2022 – e Cap de Faugères a Castillon Côtes de Bordeaux, lo château del XVII secolo a cavallo tra entrambe le denominazioni. Con il mio amico Peter Sisseck, abbiamo avuto l'opportunità di acquisire Château Rocheyron, a Saint-Christophe-des-Bardes.

Nonostante tutto, lei è il proprietario dello Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Grand Cru Classé a Sauternes…

È diverso. Lafaurie-Peyraguey fa parte del patrimonio di Lalique. È un luogo di rappresentanza [lo château ospita un hotel-ristorante Lalique, ndr]. Ma rimane anche un luogo di competenza ed eccellenza. Cinque anni fa abbiamo deciso di ridurre la tenuta da 36 a 18 ettari, la superficie corrispondente alla classificazione del 1855. Da allora, abbiamo ottenuto le valutazioni migliori e vendiamo a prezzi più alti. Ed è più facile, nel contesto della crisi del vino di Bordeaux, vendere 20.000 bottiglie di Sauternes che da 100.000 a 150.000.

Qual è la tua opinione su questa crisi?

Questo riguarda tutti noi. Non abbiamo grandi quantità in magazzino. Ma alcuni dei miei vicini hanno ancora vini del 2014! Fino a dieci anni di vino! È una cosa che ci preoccupa... Abbiamo già ridotto il vigneto di Cap de Faugères a meno di 20 ettari e ne sradicheremo altri. Per dare priorità alla qualità. Ma anche per produrre solo ciò che pensiamo di poter vendere. Abbiamo anche in programma di sradicare 6-7 ettari a Château Faugères, su terroir che saranno utilizzati per il secondo vino.

Le vendite anticipate sono ancora essenziali?

Molti si pongono questa domanda perché l'annata 2024 ha registrato un calo significativo delle vendite. La qualità del 2025 potrebbe avere un impatto positivo. Ma questa rimane una speculazione. Il problema è che ci sono ancora molti vini delle annate 2022, 2023 e 2024 nelle cantine e nelle aziende vinicole. Se questi vini vengono venduti al di sotto del prezzo en primeur, il sistema non sarà più credibile...

L'80% dei vini di Bordeaux, anche quelli classificati, hanno prezzi inferiori a quelli dei vini della Napa Valley...

Ti preoccupa l'aumento delle tasse negli Stati Uniti?

Non sono necessariamente i vini economici, come il Cap de Faugères, a essere penalizzati da questo aumento. Sono i vini costosi a essere penalizzati. Tuttavia, è importante tenere presente che l'80% dei vini di Bordeaux, anche quelli classificati, ha prezzi inferiori a quelli dei vini della Napa Valley.

Hai una tua società di distribuzione, la Denzweine, in Svizzera…

La Svizzera rappresenta il 20-25% del nostro fatturato... È un mercato importante per Bordeaux, così come il Belgio e forse anche l'Inghilterra. Ma anche lì avvertiamo un calo dei consumi.